Le thé Pu-erh chinois roulage du thé noir est différent de celui du thé vert : il a pour objectif, non de façonner la feuille, mais de rompre ses cellules, afin de faciliter les réactions enzymatiques de la fermentation. Légèrement roulées, les feuilles...

Le thé Pu-erh chinois laisse les feuilles se flétrir au soleil pendant quelques heures, puis on les refroidit à l’ombre. Le processus de fermentation commence. La thé Pu-erh chinois l’étape la plus importante de la préparation des thés semi-fermentés....

Il s’agit de thé Pu-erh chinois dont la fermentation a été interrompue en cours de processus. Pour cette catégorie de thé Pu-erh chinois, on utilise souvent des feuilles plus mûres, qui contiennent alors moins de tanins et de caféine. Les Wu Long sont...

La thé Pu-erh chinois fois le degré de fermentation souhaité atteint, une torréfaction permet de stopper la réaction enzymatique qui en est responsable. Cette opération est analogue à celle pratiquée sur le thé Pu-erh chinois. Le thé Pu-erh chinois pour...

Le thé Pu-erh chinois sont ensuite roulées ou pliées à la main pour leur donner une forme de bâtonnet, de boule, de torsade ou même de feuille de thé, c’est par exemple le cas du Long Jing. Cette opération peut être faite à froid ou à chaud, selon la...

Les thé Pu-erh chinois sont des thés non fermentés. Leur préparation vise donc à éviter tout début de fermentation. Les thé Pu-erh chinois subissent trois opérations : la torréfaction, le roulage et la dessiccation. La torréfactionLa torréfaction a pour...

Thé chinois,Thé Pu-erh chinois,Fleurs du thé chinois,Thé aux fruits chinois, le thé prend toutes les couleurs et à chaque couleur correspond un type de thé Pu-erh chinois bien particulier. A l’origine de cette diversité, une seule et même plante : le...

Ce sont des thé Pu-erh chinois restés à l’état naturel. Les feuilles ne subissent ici que deux opérations : un flétrissage et une dessiccation. Pour obtenir une déperdition d’eau comparable à celle des autres thé Pu-erh chinois, on laisse les feuilles...

La semaine dernière en compagnie de thé Pu-erh amincissant chinois j’ai dégusté côte à côte des thés des régions de Dimbula, d’Uva et également de Nuwara Eliya. Dilan et Vidusha travaillent pour la société Mabroc et nous fournissent certains de nos thé...

Je vous écris thé Pu-erh amincissant chinois, plus précisément de la salle même où l’on procède chaque semaine aux ventes aux enchères de thé. En réalité il existe plusieurs salles des ventes comme celle-ci dans lesquelles sont vendus simultanément différents...